Mandaline
Napraviti testo od: 140 gr masti, 140 gr margarina, 3 žumanceta, 140 gr šećera, sok i kora od limuna, pola praška za pecivo i 400 gr oštrog brašna. Od tog testa praviti kuglice, uvaljati ih u belance pa u mlevene orahe. Svakoj kuglici napraviti udubljenje u sredini i peći. Kad su pečene kuglice, u svako udubljenje staviti džem i uvaljati ih u prah šećer.
Male tajne naših velikih baka
Kulinarstvo je jedina umetnost u kojoj se plagijatortsvo ne smatra strašnim zločinom, već nečim što omogućava da ta neprimećena umetnička dela tj. recepti žive i ne budu zaboravljeni kroz vekove, a svaka nova generacija ih malo unapredi i da im novi pečat.
Ne retko čujemo rečenicu: ,,Jao što je ukusno, moraš mi dati recept!” i nijedna domaćica se ne uvredi već to doživi kao najveći kompliment, jer kad je reč o hrani nismo opsednuti autorskim pravima, već nesebično delimo recepte, a broj ljudi koji su uživali u našim delima je odraz njihove prave vrednosti. Ova dragocena praksa omogućava da se recepti prenose sa kolena na koleno i postanu deo našeg društva i naše kulture.
Inspirisani znanjem i umećem naših baka, u serijalu ,,Male tajne naših velikih baka” predstvaljamo vam recepte preuzete iz ,,Velikog narodnog kuvara” objavljenog 1967. godine koji predstavlja adaptaciju knjige ,,Moj kuvar”, koju je pre rata izdala ,,Politika” i uredila Spasenija-Pata Marković, u nadi da će mudrost naših prabaka postati sastavni deo jelovnika savremenih domaćica, kao i deo kolektivnog gastronomskog znanja budućih generacija.
