Pisani Recepti

Rožada

 

U kazanče za sneg staviti 8 jaja i 8 kašika šećera. Jaja i šećer mešati čitav sat, dok masa ne pobeli, dodati 1 litar hladnog mleka, vanilu, suvo grožđe i nekoliko celih zrna kafe. U drugu šerpu staviti 100 grama šećera, staviti je na šporet, rastopiti šećer u žutu masu i njome politi dno i strane nove šerpe. Ostaviti šerpu sa karamelom da se ohladi  i u ohlađeni karamel sipati masu od jaja. U šerpu od 3 litre staviti vodu, pa kad proključa, manju šerpu sa masom od jaja i mleka staviti u veću i na pari sve kuvati. Šerpa sa masom se poklopi, a na poklopac se stavi vreo poklopac i žar i drži se tako sve dok rožada i odozgo ne požuti. Rožadu kuvati sve dok se krem ne počne odvajati od suda. Zatim šerpu s rožadom izvaditi iz one veće šerpe s vodom, staviti je odmah u hladnu vodu, pa kad se potpuno ohladi, preokrenuti na plitku posudu. Tako izručena rožada imaće izgled karamelizovane torte.